Fra EuroSkills til Årets grønne kokk
Felix Dalen, tidligere utøver på Yrkeslandslaget, har vunnet Årets grønne kokk 2025. Sammen med Aleksander Næss Strand gikk han til topps i konkurransen som samler noen av Norges fremste kokker.
Seieren kom etter en intens konkurranse der deltakerne skulle levere en kreativ og smakfull treretters meny, utelukkende basert på norske vintergrønnsaker. Dommerne vurderte smak, teknikk, kreativitet og presentasjon.
Konkurransen ble arrangert på UMAMI Arena i NOVA Spektrum på Lillestrøm 19. mars, og samlet noen av Norges fremste kokketalenter.
Godt samarbeid
Dalen og Strand jobber på hver sin anerkjente restaurant, henholdsvis Vaaghals og Arakataka, og måtte dermed være kreative for å finne tid til å trene sammen. Tre uker felles trening på Norsk Restaurantskole var likevel nok til å levere et bidrag som skilte seg ut hos dommerne. Etter seieren beskrev de to seieren som uventet, men veldig, veldig fint!
Les hele saken i Smakmagasinet
Deltok i EuroSkills
Få dager etter den norske konkurransen deltok også duoen i Nordic Green Chef 2026 i Herning. Her måtte de se seg slått av vertsnasjon Danmark, men sikret seg en hederlig sølvmedalje.
Les mer om Nordic Green Chef 2026
Før seieren i Årets grønne kokk var Dalen en del av det norske Yrkeslandslaget. I 2025 var han Norges utøver i kokkfaget under EuroSkills i Herning. Dalen er en av flere tidligere deltakere som senere markerer seg i konkurranser og fagmiljøer nasjonalt.
Med seieren i Årets grønne kokk har Felix Dalen markert seg som en av de unge kokkene å følge i Norge.
Vi gleder oss til fortsettelsen!
